Gluténmentes piskóta meggyel, dióval és cassia esszenciával

Ma egy régi nagy kedvencemet hoztam el Nektek. Gyerekkoromban sokszor készítettünk Édesanyámmal közösen úgynevezett olajos piskótát, aminek a tetejére meggyet (esetenként diót) szórtunk, majd fahéjas kristálycukorral megszórtuk. A hétvégén ezt a receptet “poroltam” le egy kicsit és készítettem el gluténmentes változatban. Tudni kell rólam, hogy nagyon fejfájós vagyok, az az igazi migrénes fajta tör rám, amikor 2-3 napon keresztül reggeltől estig és estétől reggelig egyfolytában fáj a fejem, és semmi nem használ. 😦 Tavaly januárban azonban kipróbáltam, hogy elhagyom a glutént az étkezésemből. Amennyire csak lehet és igyekszem gluténmentesen étkezni (kivizsgáláson nem voltam, de saját tapasztalatom az, hogy amióta így étkezem, azóta nem, vagy csak jóval kevésbé fáj a fejem 🙂 ). Ennek köszönhető, hogy a mai receptem alapja a búzaliszt helyett a rizsliszt volt, amiből a piskótát készítettem. Őszintén szólva ez a recept nekem nagyon bevált, és eddig bárki kóstolta, mindenkinek sokkal jobban ízlett a piskóta tésztája, mint a “normál” változaté 🙂 Íme a piskóta recept: 6 db tojás, 4 ek cukor, 1 ek vaníliás cukor, 6 ek rizsliszt, 15 g gluténmentes sütőpor, szükség esetén víz. A 6 tojás fehérjét habosra keverjük egy tálban, egy másikban pedig a 6 tojás sárgáját és az összesen 5 ek cukrot szintén habosra keverjük. Amíg a robotgép dolgozik a 6 ek rizslisztben elkeverjük a gluténmentes sütőport, majd, ha a tojás sárgája is szépen kivilágosodott és habos lett, kanalanként hozzákeverjük a sütőporral elkevert rizslisztet. Abban az esetben, ha keverhetetlenül sűrű lenne a tésztánk (ami függ a tojás méretétől), akkor adhatunk hozzá kevés vizet, de csak apránként. Majd ebbe beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ez eddig a rizslisztes piskóta elkészítésével megegyező folyamat. Annyi volt még az előkészület, hogy a meggyet egy fém tálba helyeztem, adtam hozzá 2 ek kristálycukrot, 3 csepp doTerra cptg minőségű cassia olajat és némi darabolt diót. Ezt 175 fokos sütőben 25 percig sütöttem, majd 150 fokra mérsékeltem a sütőt és további 10-15 perc alatt készre sütöttem. (A normál rizslisztes piskóta esetén 175 fokos sütőben 25 perc alatt elkészül a piskóta, itt viszont a meggy némi levet eresztett, emiatt nehezebben sült.) A cassiáról részletes leírást itt találtok. Próbáljátok ki Ti is, hiszen a végeredmény mondhatni nem túl szép, ellenben isteni. 🙂 Jó étvágyat hozzá.

Lasagne – házi készítésű tésztával

• 

Véleményem szerint sokkal finomabb a házi készítésű tészta, mint a bolti. És mivel napok óta lasagne ehetnékem volt, a hétvégén úgy döntöttem itt az ideje elkészíteni. 
Ez az adag 2 embernek kétszeri étkezésre bőven elegendő.

20 dkg lisztet (rétesliszt és finomliszt vegyesen) 2 tojással összegyúrtam, 1 órát folpackban állni hagytam, majd vékonyra kinyújtottam. Ez adta a lasagne alapját. Mivel a tésztát nem főztem elő, ezért a tésztájába egy pici sót is tettem, hogy jobb íze legyen. 

Amíg pihent a tészta előkészítettem a ragut hozzá, melyet 1 kg darált húsból készítettem. 

2 fej hagymát apróra vágtam és kevés zsiradékon megfonnyasztottam. Volt otthon pár fej gombám még, azt is apróra vágtam és a hagymához tettem. Adtam hozzá 1 gerezd fokhagymát is. Ezt követően hozzáadtam a darálthúst, majd ízlés szerint megsóztam. Amikor már majdnem kész volt felöntöttem kb 7 dl házi paradicsomszósszal és az alábbi doterra esszenciákból 1-1 cseppet adtam hozzá: feketebors, bazsalikom, oregáno és majoranna. Ezzel még egy kicsit forraltam, majd levettem a tűzről. 

Ezt követően állítottam össze a lasagne-t. Fogtam egy tűzálló tálat, kicsit kiolajoztam az alját és ráfektettem a kinyújtott tészták egy részét, úgy, hogy befedje a tál alját. Erre tettem a raguból. És bár hivatalosan besamel mártással készül, nálam most rizstejszín került bele. (Nem volt otthon semleges ízű növényi tejem, így nem tudtam megcsinálni, de ezzel is nagyon finom lett). Szóval a húsos ragura tettem egy kis vízzel higított rizstejszínt, majd ismét tészta következett. Addig folytattam ezt a folyamatot, míg minden alapanyag el nem fogyott. A tetejére tettem növény sajtot (bár sajnos ez számomra nem az igazi, még nem találtam meg azt a fajtát, ami leginkább hasonlít az állati eredetű sajtra – ha esetleg van ötletetek, szívesen fogadom. A violife és társai nekem nagyon műanyag hatásúak).  

Kb 200 fokon sütöttem ¾-1 órát. 

Ha gondoljátok osszátok meg Ti is, amikor elkészítettétek a lasagne-t. Kíváncsian várom kinek hogy sikerül. 

Eper-, és mandarinkrémes torta

• 

Az utóbbi időben nagyon rákaptam a sütésre. Rájöttem, hogy nagyon szeretek sütni, mert teljes mértékben kikapcsol és kiélhetem benne a kreativitásomat. Ezért megfogadtam, hogy autodidakta módon elkezdek cukrászkodni, és megtanulom ezt a szakmát. Rengeteg út áll még előttem, de a nap minden percében szívem szerint sütnék valamit 🙂 Így kapva kaptam az alkalmon, amikor készíthettem egy emeletes születésnapi tortát. Szerettem volna szépen feldíszíteni. Első tortához képest azt hiszem nem is lett olyan rossz, de mindig van hova fejlődni. 

Első körben a piskótát készítettem el. 2×5 tojásból csináltam és két részletben sütöttem meg, mert úgy könnyebb volt kettévágni. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztottam, majd először a fehérjéből kemény habot vertem. Ezt követően az 5 db tojás sárgájához hozzáadtam 4 ek cukrot és 1 ek vaníliás cukrot és ezt fehéredésig, habosra kevertem. Ehhez hozzáadtam 5 ek rizslisztet, amibe 1 csomag sütőport is elkevertem. Összedolgoztam a robotgéppel, majd mikor egynemű volt, a tojásfehérjéből felvert habot szépen, óvatosan hozzákevertem. Fogtam egy 24 cm-s sütőformát és beleöntöttem a masszát, majd 175 fokon, alsó-felső sütési móddal 20-25 perc alatt megsütöttem. Mikor a piskóta kihűlt kivettem a formából, majd ugyan így elkészítettem a másik piskóta tésztát is. Amíg sült a piskóta elkészítettem a krémeket is. 

Mandarinkrém

4 dl frissen facsart mandarinlé

150 g cukor

3 tojás sárgája

5 dkg margarin

Zselatin

2 csepp zöld mandarin doterra esszencia

2 csepp piros mandarin doterra esszencia

2 csepp clementine doterra esszencia

Kb 100 ml növényi tejszín

Fél doboz növényi mascarpone sajt

Porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

A 150 gramm cukrot a tojások sárgájával keverjük egy kicsit habosra robotgép segítségével, közben pedig a mandarinokat facsarjuk ki. Ha ezzel megvagyunk öntsük a fentieket egy lábosba és állandó kevergetés mellett főzzük a kívánt állagúra. Mivel nekem elég hígnak tűnt, ezért kevertem még hozzá egy kis zselatint is, mivel nem pohárkrémként szerettem volna felhasználni, hanem torta töltésére. Ezután kicsit félretettem hűlni és amikor langyos volt, hozzátettem a margarint, majd belekevertem az említett esszenciákat is. Így az ízük mellett a jótékony hatásuk is megmarad. 

Hagytam teljesen kihűlni a krémet. Ha elég hidegre meghűlt, a tejszínt az ízlés szerinti porcukorral felvertem, majd hozzáadtam a fél doboz mascarponet is, végül belekevertem az előzőleg elkészített mandarinkrémet, ezzel töltöttem meg a torta 2 lapját. A krémből jutott még  a mák alapú macaron (MÁKaron :D) betöltésére is. Mert hogy az is készült 🙂 

Eperkrém

Kb 100 ml növényi tejszín

Porcukor ízlés szerint

Fél doboz növényi mascarpone sajt

2 ek eperpaszta

Először itt is a felvertem a növényi tejszínt a porcukorral, majd fokozatosan hozzákevertem a mascarponet, végül 2 ek eperpasztával ízesítettem. 

Mire elkészültem mind a két krémmel, a piskóták is teljesen meghűltek, illetve a mandarin krém is jól megdermedt, összeállt. Ezután következett a torta összeállítása. A piskótákat 2-2 részre vágtam, így összesen 4 emeletet kaptam. Az első rétegre mandarinkrémet tettem, a másodikra eperkrémet, a harmadikra szintén mandarinkrém került, végül a tetejére és az oldalára az eperkrémet kentem. Díszítésnek macaront, habcsókot és ehető árvácskát használtam. A macaronok is ezekkel a krémekkel kerültek töltésre. A MÁKaronba került a mandarinkrém, míg a “normál” macaront az eperkrémmel és liofilizált eperdarabokkal ízesítettem. 

Ez a recept elég időigényes, de higgyétek el, minden percét megéri. Remélem Ti is elkészítitek és beszámoltok róla Nektek hogy sikerül. 

Narancslekvár

Évekkel ezelőtt karácsonyra készítettem édesanyámnak narancslekvárt, amit azóta is emleget, ezért gondoltam most is meglepem vele. Sajnos az akkori pontos receptre nem emlékszem, így rögtönöztem, de azt hiszem így is finomra sikerült. 

Hozzávalók 1 üveghez: 

kb 1,5 kg hámozott és pucolt narancs

7 csepp doterra vadnarancs esszencia

3 csepp doterra fahéj esszencia

1 csepp doterra szegfűszeg esszencia

Cukor ízlés szerint

Kandírozott narancshéj

Elkészítés:

A narancsokat megpucolom, illetve eltávolítom róla a fehér, kesernyés részeket is, aminek köszönhetően könnyen kivághatóak a gerezdek a narancsból, így tényleg csak a szín tiszta narancs kerül bele a lekvárba. Én ehhez a mennyiséghez 100 g cukrot tettem, de ez függ a narancs édességétől is, illetve mindenkinek a saját ízlésétől. Mivel édesanyám egyáltalán nem édes szájú, így ez bőven elég volt ebbe a lekvárba.  

Feltettem főzni és mikor kezdett besűrűsödni, hozzáadtam a vadnarancs, fahéj és szegfűszeg esszenciákat, illetve a kandírozott narancshéjat. Forraltam még rajta párat, majd üvegbe szedtem és melegdunsztban hagytam kihűlni. 

Ha a pucolás részével megvagyunk, akkor már viszonylag gyorsan el is készülünk a lekvárral, egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, cserébe nagyon finom. Készítsétek el Ti is. 

• 

Adventi koszorú mézeskalácsból cukorcsipke híddal

Év végéhez közeledve mindig elkap a karácsony mániám és egyre több finomság sül ilyenkor a sütőben. Felkerülnek az égősorok, kidíszítem az ablakokat és ráhangolódom az év számomra legfontosabb ünnepére. Ez az év sincs másként. Tavaly vagy 6-8 adventi koszorú készült mézeskalácsból, az idén kevesebbet tervezek készíteni, de annál nagyobb kihívás lesz számomra, mert új dolgokat is kipróbálok majd közben (cukorcsipke). Fogadjátok tőlem szeretettel az alábbi receptet, melynek köszönhetően formatartó mézeskalácsok süthetők, így garantálva a sikert. 

Mézeskalács tészta:

50 dkg finomliszt

25 dkg virágméz

15 dkg porcukor

5 dkg vaj vagy kókuszzsír

1 db tojás

2-2 csepp doterra esszencia: fahéj, szegfűszeg, cardamom, vadnarancs, cassia, gyömbér

2 csapott kávéskanál szódabikarbóna

Ha szeretnénk díszíteni mandula, szezámmag

Elkészítés:

A tészta összeállításához a lisztet, a szódabikarbónát, a porcukrot egy tálba szitáljuk, majd a közepébe mélyedést alakítunk ki.

A margarint és a mézet vízfürdő felett felolvasztjuk és ízlés szerint ízesítjük a doterra esszenciákkal, a lisztes keverékhez öntjük, és elkezdjük összedolgozni. 

A tojást kissé felverjük, majd hozzáadjuk a masszához. Kézzel összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Az előre elkészített sablonokat sütőpapírra másoljuk, így könnyű a formákat kivágni, mert nem tapad hozzá a papír a tésztához. A tésztát a teflon sütőlapon nyújtjuk és vágjuk körbe a formákat, ezt követően csak átemeljük azokat a tepsire. Ha kiszúró formákat is használunk, azokat használat előtt mindig lisztezzük.

A sütőt 180°C-ra melegítsük elő alsó-felső sütésre állítva,majd fél óra elteltével mérsékeljük 150°C-ra.

A mézesformákat egymástól kb. 1,5-2 cm távolságban helyezzük el, különben sütésnél összeérhetnek. Ha mandulával, szezámmaggal, stb. szeretnénk díszíteni, még a nyers tésztára tegyük rá, és azzal együtt süssük.

A mézeseket kb. 6-8 percig süssük, ez alatt az idő alatt ne nyitogassuk a sütőt, mert a tészta összeesik.

Díszítésnél a fantáziánkra van bízva, hogy mivel díszítjük fel a mézeskalácsokat. Választhatunk cukorgyöngyöket vagy –virágokat, zselé/drazsécukrokat, mandulát, diót, szezámmagot, mákot, de egyszerűen írókával is megrajzolhatjuk a mintákat.

Ez a mennyiségű tészta bőven elég volt az adventi koszorú elkészítéséhez, sőt még evésre is jutott belőle. A koszorút a Hobby Kalauz youtube oldalán található videó és sablon alapján készítettem el, a saját receptem alapján. 

Cukormáz recept:

1 tojásfehérje

200-250 g átszitált porcukor

1 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál citromlé

gél állagú ételfesték, ha színezni szeretnénk. Mivel én szeretem, ha a díszítések illenek egymáshoz, nálam ezért lettek a háztetők türkiz színűek (a karácsonyfán a díszek is hasonlóak lesznek).

A díszítő mázhoz a tojásfehérjét a citromlével együtt tegyük egy tálba és a robotgép habverőjével kezdjük el keverni. Ha kezd habosodni, apránként szitáljuk hozzá a keményítővel elkevert porcukrot. Folytassuk a keverést a legalacsonyabb fokozaton 4-5 percig, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl. A cukormáz akkor van kész, amikor csúcsosan megáll a máz a habverőn és sima, szaténszerű textúrája van. A cukormáz 2 napig tárolható hűtőben minőségromlás nélkül. A cukormáz állaga a díszítési folyamat bármely szakaszában beállítható: adjunk hozzá átszitált porcukrot, hogy sűrűsödjön, vagy kevés vizet, ha hígítani szeretnénk (terülőmáz), amíg elérjük a kívánt állagot. A cukormázat mindig tartsuk letakarva (fóliával vagy nedves ronggyal) ha nem használjuk, hogy ne száradjon ki.

Készítsétek el Ti is és osszátok meg velünk az általatok készített koszorúkat.

Őszi-, és sárgabarack ivólé

Régen jelentkeztem már új recepttel, mivel a nyár nálam egyenlő a betevés időszakával is. Nagyon szeretek a konyhában sütni-főzni, de valahogy ezt még jobban szeretem. Amikor a nyár színét, illatát, ízét elteszem télire, az számomra felbecsülhetetlen. Most is egy ilyen receptet osztok meg veletek, nagyon egyszerű, de azért időigényes, viszont biztos vagyok benne, hogy megéri minden cseppje.

Csináltam egy színskálát, mivel fehérhúsú őszi, sárgahúsú őszi és sárgabarackból készültek az italok. Minden fajta barackból 5-5 kg-t vettem, az őszibarackokat megpucoltam és feldaraboltam, majd 1 liter vízzel feltettem forrni. A vízbe tettem 1 teáskanál citromsavat is. Mikor felforrt, leturmixoltam a barackot, majd egy nagyobb lábasba tettem és hozzáöntöttem még 5 liter vizet, amit elkevertem 1 zacskó befőtt tartósítóval. Cukrot ízlés szerint tettem bele, az összesen 15 kilónyi gyümölcshöz kicsit több, mint 1 kg cukor került csak. Ez viszont szerintem mindenkinek a maga ízlése szerint kell bele, illetve a gyümölcs édességétől is függ. Miután ez a leturmixolt, vízzel felöntött lé is felforrt már el is készültünk és mehetett a kimosott, megszárított üvegekbe. A sárgabarack volt az egyedüli, amit végül nem pucoltam meg, mivel olyan barackot vettünk, aminek én személy szerint nagyon szeretem a héjának az ízét is. A fehérhúsú őszibarackhoz 1 csepp doterra rozmaring, a sárgahúsúhoz 1 csepp doterra levendula, míg a sárgabarackhoz 1 csepp doterra fahéj és egy másik üvegbe pedig 1 csepp doterra szegfűszeg illóolaj került.

Reggel 7 óra körül kezdtem, a két őszibarackkal amivel 11 körül végeztem, délután pedig a sárgabarackot csináltam meg. Azt hiszem most lesz mindegyikből egy kóstoló, hogy amelyik a legjobban ízlik, abból még tudja készíteni 🙈

A felhasznált illóolajokról bővebb leírást itt találtok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/

Mángoldos, tejszínes tészta

Sziasztok! Ma egy mángoldos tészta receptet hoztam Nektek. Korábban még sosem ettem mángoldot, de a hétvégén kaptunk a rokonoktól így remek alkalom volt kipróbálni. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ez a recept is, ráadásul nagyon finom. 

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma apróra vágva, Kevés olaj (én kókuszzsírt használtam), 4 fej gomba apróra vágva, 1 csirkemell, 2-3 marék mángold (ez a főzés során úgyis összeesik), Só, Feketebors esszencia, Rizstejszín, Tészta

A vöröshagymát és a gombát megpucoltam, majd apróra vágtam és egy kevés kókuszzsíron megpirítottam. Megsóztam, mert úgy tapasztaltam, hogy akkor könnyebben puhul meg a hagyma. Hozzáadtam a kockára vágott csirkemellet, majd mikor kifehéredett ment hozzá a megmosott és egy kicsit összetépkedett mángold is. Ezzel együtt főztem tovább, egészen addig, míg meg nem pirult a husi. Ezt követően nyakon öntöttem egy kis doboz rizstejszínnel, majd mielőtt teljesen átforraltam volna, hozzáadtam 1 csepp feketebors esszenciát. Amíg a húst készítettem, kifőztem egy adag tésztát, mire az megfőtt a feltétet már tálalhattuk is. Ennyire egyszerű és ennyire gyorsan megvan. Szeretem az ilyen gyors, finom, de mégis laktató ételeket. Az biztos, hogy máskor is fogok ilyet készíteni, mert nagyon ízlik. 

A mángoldról érdemes tudni, hogy a spenóthoz hasonló az íze, és a levelének a felhasználása, a szárából pedig a spárgához hasonló ételeket készíthetünk (én persze ez utóbbit már csak az után tudtam meg, miután kidobtam 😦 ) Igen magas a vitamintartalma, megtalálható benne az  A, B1, B2, C vitamin, a foszfor, a kálium, a kálcium, a vas és a magnézium is. https://hu.m.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1ngold

A feketebors illóolaj jótékony hatásairól itt olvashattok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/

Focaccia

Ma egy isteni finom focaccia receptet hoztam Nektek. Szabi (a pék)  receptje alapján készítettem, elég időigényes, de nem nehéz elkészíteni, cserébe viszont egy isteni finom focacciat kapunk 🙂 

Vendégvárónak is kitűnő lehet, nálam készül még mellé padlizsánkrém is, de jó minőségű oliva olajjal is, vagy prosciutto sonkával és friss paradicsommal is kitűnő választás.

Először egy úgynevezett biga tésztát kell készítenünk 50 dkg BL55-ös liszt, 2,5 dl víz és 0,2 dkg élesztő segítségével. Ez egy kemény tészta lesz, amit kiolajozott kelesztő tálba teszünk és minimum 1 napig a hűtőben pihentetjük. Nálam 2 éjszakát pihent a hűtőben, szombat délután készítettem elő és ma folytattam a focaccia készítését. Így eddig csak ennyi dolgunk volt vele.

Ezt követően készítjük el a teljes tésztánkat. A biga tésztát betesszük a dagasztóba, majd hozzáadunk 50 dkg BL80-as lisztet, 1,5 dkg élesztőt és 4,5 dl vizet. Ezeket 4 percig összedolgozzuk, majd 15 percig pihentetjük. Pihentetés után adunk hozzá 3 dkg sót és azzal együtt jó alaposan kidagasztjuk, így egy nagyon könnyű és lágy tésztát kapunk. Ezt ismét betesszük a kiolajozott kelesztő tálba, és 1 órát pihentetjük. Az 1 óra leteltével kiolajozzuk a nyújtódeszkát és nagyobb téglalapra húzzuk ki a tésztánkat, majd az alulról felfelé a tészta 2/3-ig behajtjuk, utána pedig a maradék 1/3-át ráhajtjuk a tészta 2/3-ára, majd jobbról balra ugyan ezt megismételjük. Visszatesszük a tálba a tésztánkat, úgy, hogy a hajtás része alul legyen. Ezt követően 30 percig pihentetjük. Amikor letelt a 30 perc a tálban áthajtogatjuk a tésztát (az egyik oldalán megfogjuk, meghúzzuk és a tál túloldalán lévő tésztára hajtjuk, majd megfordítjuk a tálat 180 fokkal és ugyan ezt elvégezzük, végül a tésztát “fejjel lefelé” tesszük a tálba, úgy, hogy a hajtás itt is alul legyen). Ez után 30 percet pihentetjük és ezt a folyamatot még kétszer megismételjük. Így összesen egyszer 1 órát és háromszor 30 percet pihent a tésztánk. Ha végeztünk mindegyik hajtogatással nincs más hátra, mint a díszítés és a sütés.

Olajozott deszkára tesszük és kicsit megnyomkodva egy jó 3 cm vastag tésztát készítünk belőle. Én az egyik felét egy pitesütő tálba tettem, amit kiolajoztam, a másikat pedig egy nagy gáz-tepsibe, amibe tettem egy teflonos ”sütőpapírt”, azt is meglocsoltam olivaolajjal, majd rátettem a tésztát. Itt pedig már csak a díszítés következik, aminek csak a képzeletünk és ízlésünk szab határt. Én fokhagymás és sima olivaolajat kevertem össze 1 csepp rozmaring, 1 csepp kakukkfű és 1 csepp majoranna illóolajokkal, majd azzal bőven meglocsoltam a tésztámat. Aztán feldíszítettem paradicsommal, vöröshagymával, rozmaring ággal, kakukkfű ággal és snidlinggel. Ha ezzel megvagyunk, bekapcsoljuk a sütőt 250-260 fokra és amíg felmelegszik (nálam kb 30 perc), addig tovább pihentetjük a focacciankát. Mielőtt betesszük a sütőbe egy kicsit megsózzuk, és megszúrkodjuk, majd 20 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni, felvágjuk és már fogyaszthatjuk is.

Az elkészült focaccia egy jó nagy adag, de mivel kenyeret nem volt kedvem sütni, ezért úgy voltam vele, hogy ezt az adagot így ahogy van elkészítem és tökéletes lesz kenyér helyett is. De természetesen, ha úgy gondoljátok felezzétek meg az adagokat, mert ez lényegében 2 gáztepsinyi adag lenne, ami 2 főre azért sok (is lehet) 🙂

Készítsétek el Ti is, ha pedig van kedvetek osszátok meg velünk is, Nektek hogy sikerült. Jó étvágyat kívánok hozzá.

A felhasznált illóolajok jótékony hatásairól az alábbi linken olvashattok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/

Hamis somlói galuska (gluténmentes)

• 

Szeretem az édességet, pláne, ha az vaníliás. Így egyik délután készítettem egy hamis somlói galuskát, és mondhatom nagyon finom lett 🙂 Ez a recept ugyan időigényesebb, mint az eddigiek, amiket megosztottam Veletek, de higgyétek el, megéri 🙂 Az elkészítése nem olyan nehéz, csak egy kicsit oda kell figyelni, mivel 3 különböző piskótát kell(ene) sütni. Ezt úgy oldottam meg, hogy a mennyiséget elharmadoltam és egyszerre, egy tepsiben sütöttem meg a különböző piskótákat.

Íme a recept: a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből habot készítünk, a sárgáját pedig a cukorral habosra keverjük, amihez ezt követően hozzáadjuk a sütőporral elkevert 2 ek rizslisztet. Ezt a masszát 3 részre osztjuk. Az egyik részéhez hozzáadjuk a plusz 1 ek rizslisztet, a másikhoz az 1 ek kakaóport, illetve a 2 csepp vadnarancs esszenciát, a harmadik részéhez pedig a darabolt diót és a 2 csepp cassia esszenciát. Ha ezzel megvagyunk, óvatosan belekeverjük a masszákba az elharmadolt és felvert tojásfehérjéket. Egy tepsibe egymás mellé öntjük és 175 fokon, alsó, felső sütési fokozaton 20 perc alatt megsütjük.

Az idő alatt, amíg a piskótánk sül, elkészítjük a vanília pudingot, és a csokiszószt. 1 csomag vanília pudingot elkeverünk 3 ek cukorral (vagy ízlés szerinti mennyiséggel), majd egy kevés tejjel felöntjük és csomómentesre keverjük. Ha ez megvan, a maradék tejjel is felöntjük és megfőzzük a pudingot. Ebben az esetben egy folyósabb állagot kapunk az elején, ami nem baj, később (a hűtőben) így is megdermed, már ha lesz rá ideje 🙂 Ha ezzel megvagyunk, jöhet a csokiszósz: a cukrozatlan kakaóport összekeverjük a cukorral és a 4 ek forró tejjel jól elkeverjük. Végül mehet bele a rumaroma, szintén ízlés szerint. Akinek van kedve, ehhez is tehet vadnarancs esszenciát.

Ez idő alatt elkészült a piskótánk is, amit hagyunk kihűlni, majd felkockázzuk és rétegezzük a piskótát a vanília pudinggal és a csokiszósszal. Ha vendégeket várunk, tehetjük akár poharakba is, így már egyből megvannak a kész adagok is. Mivel én most magunknak készítettem, ezért egy nagy tálba szaggattam a tésztákat. A 3 különböző piskótát 3 részre osztottam és a tál aljába tettem az első réteg piskótát, vegyesen – így mindenhova jutott mindegyik ízből -, utána ment rá a vanília puding és a csokiszósz. Addig ismételtem a folyamatot, amíg az alapanyagok engedték. Aki szeretne, a tetejére tehet tejszínhabot is. Mivel nekem nem volt itthon, én ráadásul nem is szeretem, ezért ez nálunk kimaradt, a Párom nagy bánatára, mert ő képes lenne merőkanállal enni, annyira szereti 😀 Nincs más hátra, mint, hogy Ti is elkészítsétek ezt a finom süteményt. Ha van kedvetek osszátok meg velünk is (nem csak képen 🙂 ) amikor elkészül.

A felhasznált olajokról (és egyéb, a konyhában használható olajokról) részletes leírást a következő linken találhattok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/

Tojásos lecsó

• 

A mai nap főszereplői a nyárias ízek és a gyors elkészítésű ételek voltak. Így a napcsókolta paradicsomleves mellé (https://egeszsegcseppek.wordpress.com/2020/05/25/napcsokolta-paradicsomleves/) elkészítettem a tojásos lecsót. Mivel amikor sok paprika és paradicsom van a kertben, a nyár legjavát bezárjuk jópár üvegbe, hogy télen, vagy tavasszal, amikor még nincsen friss paprika, paradicsom, akkor is élvezhessük a nyár ízeit. Akkor mondjuk dolgozunk vele, de cserébe ilyenkor nagyon gyorsan összedobhatjuk az ebédünket.

A recept annyiból áll, hogy egy kevés zsiradékon megpirítunk egy fej hagymát, majd ha üvegesre pirult, hozzáadjuk az üvegbe zárt lecsót, ezzel együtt egy kicsit összemelegítjük. Közben a tojásokat felverjük, majd beleteszünk 1 csepp doTERRA feketeborsot és sót. Amikor felmelegedett a lecsó, hozzáadjuk a felvert tojásokat és pár perc alatt összesütjük és már kész is vagyunk. Így a mai ebédünk levessel együtt 20 perc alatt elkészült, ezért kiválóan alkalmas rohanós hétköznapokon elkészíteni.

A feketebors jótékony hatásairól az alábbi linken olvashattok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/

Napcsókolta paradicsomleves

Imádom a paradicsomlevest. Engem valahogy mindig a nyárra emlékeztet, amikor az ember kimehet a kertbe és leszedheti a friss, napérlelte paradicsomot és még melegen beleharaphat. Megvan az az érzés, mikor gyerekként beleharaptok az őszibarackba és a leve végigfolyik egészen a könyökötökig? Na én nyáron képes vagyok a paradicsomot is ugyan így enni, mert ez az egyik gyengém. 🙈😋Ezért ezen a borús napon gondoltam visszaidézem egy kicsit ezt a nyári hangulatot. Mivel a Párom szüleinél sok paradicsom van nyáron, ezért mindig teszünk el belőle lecsónak, meg készítünk paradicsom levet, amiből aztán lehet pörköltet, levest, vagy jó kis paradicsomos tésztákat készíteni.

A recept nagyon egyszerű és tényleg 15, max 20 perc alatt elkészül az ételünk, attól függően mennyi idő alatt fő meg a tészta, amit beleteszünk. Mi általában 7 dl-es üvegbe szoktuk eltenni a paradicsom levet, ezt beleöntöm egy lábasba és az üveget félig felöntöm vízzel – így a maradékot is ki tudom nyerni belőle – és azt is beleteszem a lábasba. Teszek hozzá 2 evőkanál cukrot és 1 csapott teáskanál sót, majd felforralom. Ezt követően mehet bele a 2 csepp doTERRA citrom esszencia, ami kifejezetten kellemes ízt ad a levesünknek, majd mehet bele ízlés szerinti tészta – én kifejezetten kiskockával, vagy eperlevéllel szeretem, így nálam ez került bele. Amint a tészta megfőtt el is készült a napcsókolta paradicsomlevesünk. Készítsétek el Ti is, hiszen nagyon egyszerű és hamar elkészül ráadásul hihetetlenül finom.

A citrom esszencia jótékony hatásairól az alábbi linken olvashattok: https://egeszsegcseppek.wordpress.com/esszenciak-a-konyhamban/